Semalam kami dinner Nasi Dagang, lama dah nak buat nasi dagang ni, ni kali ke-2 buat, tgk resepi n tgk bahan yang ade, kt rumah takde beras pulut, so ganti ngan beras basmathi je, Alhmdulillah jadi dan tak rasa cepat muak bila makan.
seronok bila abang kata sedap dan siap kata esok bwk bekal nasi dagang jelah gi keje, nasib baik buat byk....
Nasi Dagang Perantau...
- 1 cawan beras Thailand
- 1 1/2 cawan beras Basmathi
- 300ml santan pekat
- 3 ulas bawang putih-dimayang
- 2cm halia - hiris macam bilah mancis
- 1 sudu kecil halba
- garam
- gula
Cara-cara
- Bersih beras dan rendam. Sekurang-kurangnya 4 jam
- Ambik 100ml santan pekat tadi dan tambah 100ml cawan air untuk jadikan santan cair.
- Baki 200ml santan pekat tadi dimasak bersama bawang putih, halba, garam dan gula sehingga gula/garam hancur. Jangan biarkan terlalu lama. Nanti nasi akan rasa cepat muak.
- Toskan beras. Kukus sekejap lebih kurang 5 minit. Kemudian angkat dan gaulkan dengan santan cair. Kukus semula sehingga nasi masak, lebih kurang 40-50 minit.
- Bila nasi dah masak, angkat dan gaul pula dengan santan pekat. Kukus semula dalam 5 minit.
- Bila dah siap bolehlah dihidangkan bersama gulai ikan tongkol dan acar.
Gulai Ikan Tongkol ( smlm ganti ngan ikan Saba (markarel).
2 sb rempah nasi dagang 1 ekor ikan saba saiz sederhana di potong 4 2 cm halia 2 cm lengkuas 2 ulas bwg putih 2 cawan santan 1 keping asam gelugor garam gula Mula-mula rebus ikan saba tadi dengan asam keping, bila sudah masak angkat. kemudian blender halia, lengkuas bwg putih, bawang besar, Tumis dlm periuk hingga naik bau dan masukkan rempah nasi dagang tadi. bila sudah pecah minyak masukkan air rebusan ikan dan santan, sesuaikan rasa dan bila kuah dah mengelegak baru masukkan ikan.
**ACAR** 1 batang timun 1 batang lobak merah 1/2 biji bawang besar 1 biji lada besar cuka, garam, gula Timun dan lobak dihiris panjang2. Bawang dan lada dimayang. Campur ke semua bhn2 tersebut ke dalam bekas. Masukkan cuka, garam dan gula. Simpan di dalam peti untuk seketika.
Ok dah siap semua step utk buat nasi dagang, klu ade masa tu jgn lupa cuba ye....
